Sunday 22 May 2011

Dziś tradycyjnie: babka ziemniaczana


Potrawa genialna w swojej prostocie. Popularna na Podlasiu - znam ją od Kasi :) Doskonała na grille i piwne imprezy, absolutnie niezastąpiona na "poimprezie". Proporcje można dobierać na oko - i tak wyjdzie.

Składniki (na 25cm podłużną chlebową foremkę):

  • 1kg ziemniaków
  • 1 duża cebula
  • słuszny kawałek kiełbasy
  • kawałek boczku
  • 1 jajko
  • czubata łyżka mąki ziemniaczanej (kukurydzianej, zwykłej...)
  • sól i dużo pieprzu

Kiełbaskę i boczek podsmażamy, dodajemy pokrojoną cebulę, smażymy, aż się zrumieni. Ziemniaki trzemy na drobnej tarce (jak na placki ziemniaczane) lub rozdrabniamy w blenderze (no bo komu by się chciało tracić czas i opuszki). Całość mieszamy, dodajemy jajko i mąkę, doprawiamy solą i pieprzem (z rozmachem). Pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku około godziny (aż wierzch będzie rumiany i chrupki).

Odgrzewana na drugi dzień nie traci walorów.